武汉历史悠久，独特的地理位置让它形成了独具特色的菜肴和名目众多的小吃。
作为中部地区最值得去的美食之都，武汉美食总体鲜香微辣，口味重盐重油。特有的早餐文化“过早”别具特色，一碗热干面或是一盒鸭脖子就能让人流连忘返。
1 热干面
热干面是武汉最有名的美食名片，与河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为中国四大名面。
将事先煮熟过油的碱面在开水里烫一下后放入碗内，淋上芝麻酱、辣椒油、五香酱菜等拌匀，面条筋道、酱料香浓。吃的时候还可以配上一碗蛋酒、米酒或豆浆。
热干面在武汉的大街小巷随处可见，其中，蔡林记是最有名的老字号热干面店。
推荐店铺：蔡林记、石记热干面、李记热干面、天天红油赵师傅、姚嫂热干面
2 豆皮
豆皮是武汉四大小吃之中历史最悠久的。
它是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成，入口酥松嫩香。
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3 武昌鱼
武昌鱼的烹饪方式多样，其中，清蒸武昌鱼最负盛名。
用鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料。上笼清蒸，肉质鲜美。
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4 鸭脖
提起武汉，很多人第一个想到的便是鸭脖。
其中，精武鸭脖和周黑鸭是最有名的两大品牌。精武鸭脖由川味卤方改进制成，周黑鸭以”入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味而备受欢迎。
除了鸭脖，还有鸭锁骨、鸭掌、鹅翅、鸭肠、鸭腿等多个种类。
推荐店铺：周黑鸭、精武鸭脖、曾记臻品烤鸭脖
5 鲜鱼糊汤粉
鲜鱼糊汤粉以鱼香汤浓、米粉细白而名扬三镇。
它以活鲜鱼为主料，加入东北大米用急火烧沸，然后配以多种调料调味，再用文火炖至糊状。吃的时候还可以搭配油条、油饼、烧麦等汉味小吃。
推荐店铺：徐嫂糊汤粉、老杨家鱼汤糊粉
6 烧麦
烧麦在武汉又叫烧梅，薄薄的面皮里面裹着糯米、香菇、肉末等，还会加胡椒，便宜又管饱。
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7 面窝
面窝大部分是粳米磨成的米浆，加上黄豆浆、葱花、细盐。除了米面窝外，还有豌豆窝、苕面窝等。
汉口老城区的口味尤为地道，搭配稀饭或豆腐脑更显酥脆。
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8 油闷大虾
武汉最有名的是潜江五七油焖大虾，如今已传遍全国。
以江汉平原大虾为原料，焖烧半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜香。每到夏季，武汉的大街小巷都能看到油焖大虾的招牌。
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9 欢喜坨
历史悠久的欢喜坨入选了“中国名点”。
糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，一口咬下去汤汁四溢。
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10 排骨莲藕汤
武汉有“无汤不成席”的说法。尤其是这里的排骨莲藕汤是到湖北菜馆必点的。
湖北洪湖盛产莲藕，用文火将肉骨头煨到肉烂脱骨，藕块粉糯又不失清脆，汤汁香浓又不失清甜。
推荐店铺：亢龙太子酒轩、湖锦酒楼